Des minis tartes toutes simples pour le brunch, le lunch & le souper!
Rien que ça!
Aaahh La Figue ! C'est beau, c'est booon !! Mon fruit préféré je crois...avec la framboise!
Même si le soleil joue à cache cache et les températures jouent au YoYo en ce moment, on se réconforte autrement et c'est toujours par la nourriture que ça commence, bien sûr.
(Mais y parait qu'il fera beau & chaud toute la semaine, alors amenez les en picnic, pour la Saint Jean Baptiste par exemple tiens !!)
Ce n'est pas encore la pleine saison je l'avoue mais la tentation était trop forte, un seul regard a suffit.
On en trouve tout de même de très bonnes en ce moment!
Choisissez la souple au toucher et charnue, avec la queue ferme, elle sera parfaitement mûre et délicieuse.
Les figues ne se conservent pas très longtemps, alors le mieux c'est de les manger dans la journée ! :)
Le mix salé parfait c'est celui ci! ou celui-ci --> clic
Ce qu'il vous faut pour 4 tartelettes!
*Pour commencer on fait la pâte brisée!
Rien de plus simple, de l'eau, de la farine, du beurre.
On en fait pas mal, et on met le reste au congélateur.
La recette : (pour 2 abaisses ou environ 8 tartelettes)
- 2 1/4 tasses de farine non blanchie
- 1/4 c. à thé de sel
- 3/4 tasse de beurre non salé froid, coupé en dés
- 6 c. à soupe d’eau glacé environ
J'ai rajouté des graines de lin à la pâte, environ 2 cuillères à soupe .
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et les graines de lin.
Incorporer le
beurre dans la farine jusqu'à obtention d'une texture granuleuse.
Ajouter l’eau doucement, attention à mouiller uniformément le mélange, ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte se tienne.
Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer la pâte au moins 30 minutes.*Pendant ce temps là, on continue!
Il nous faut cette fois:
- 125g de fromage de chèvre mou
- 2 belles figues
- 1/4 de tasse de parmesan (20g environ)
- 1/2 tasse de ricotta ou de crème sure
- 2 oeufs
- de la ciboulette
- sel & poivre
Préchauffer le four à 180°c.
Mélanger la ricotta, les oeufs, le parmesan, la ciboulette, le sel & poivre dans un grand bol.
Une fois la pâte reposée, étalez la sur un plan de travail enfariné et former 4 disques de la taille de vos moules à tarte, disposez les dans les moules.
N'oubliez pas de piquer vos fonds de tarte avec une fourchette.
Vous pouvez également les précuire légèrement une dizaine de minutes.
Diviser le fromage de chèvre dans chaque fond de tarte, ajouter le mélange d'oeufs et déposer délicatement une moitié de figue sur le dessus.
Cuire 20-25 minutes au four!
Bon appétit!
