Cuisiner avec des fleurs! Oui! Mais des fleurs de zucchinis!

Fleurs de zucchinis ... ou de courgettes comme vous préférez, mais je préfère de loin "zucchinis" comme on l'appelle ici au Québec.

Petit topo rapide : Il y a des fleurs mâles et des fleurs femelles. 
Les fleurs mâles sont enlevées tôt pour ne pas freiner la transformations des fleurs femelle en fruits et sont consommées, farcies 
ou en beignet, notamment dans les Balkans, en Italie, et dans les régions provençale. 
Et même à Montréal :)

Il y a un moment déjà, qu'à chaque passage au Marché Jean Talon (pour ceux qui connaissent) j'avais remarqué ces drôles de petites fleurs
sans trop savoir de quoi il s'agissait, ou du moins comment les préparer.
Puis j'ai trouvé ce livre de recette ♥ et comme par magie, je suis tombée sur cette recette!
J'ai foncé au marché le lendemain pour me dépêcher d'en trouver!
Et ça vaut vraiment le détour!
Connaissez d'autres recettes?


 ***Zucchinis flowers & couscous 
Pour 4 personnes

Ce qu'il nous faut:
- 1/2 tasse de couscous cuit
- 1/4 tasse de basilic
- 1 gousse d'ail
- 110g de fromage de chèvre émietté
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- sel et poivre
- 12 fleurs de zucchinis
- des asperges préalablement blanchies

Pour le beurre basilic:
- 100g de beurre non salé
- 2 cuillère à soupe de basilic

Pour préparer le beurre au basilic, il suffit de bien mélanger les deux ingrédients ensemble, vous pouvez le conserver au frigo par la suite.
Après avoir préalablement cuit le couscous, placez le dans un large bol
avec le basilic, l'ail, le fromage de chèvre, l'huile, le sel et le poivre, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Délicatement, très délicatement, placez deux cuillères à café du mélange
dans chaque fleur de zucchinis, twistez le bout pour garder le mélange à l'intérieur.
Ça serait dommage qu'il se fasse la malle!
Ensuite dans une large poêle avec un peu d'huile d'olive, placez les fleurs
et cuisez les de chaque côté pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Gardez tout ça au chaud.
Placez le beurre dans une mini casserole et laissez fondre doucement.
Faites ensuite une jolie assiette, assemblez les asperges,
disposez les fleurs farcies de couscous et pour finir recouvrez le tout avec le beurre basilic!



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